A bailarina clássica e empresária Katya Salomão encontrou, em 2018, um novo caminho para o empreendedorismo ao resgatar uma tradição familiar de origem síria: a saborização artesanal de azeites de oliva. Dona de duas academias de dança e com mais de três décadas de atuação no setor cultural, ela descobriu uma nova paixão que se transformaria em negócio.
A trajetória profissional da empreendedora está profundamente ligada à sua história pessoal. “Meu primeiro empreendimento nasceu da paixão pela dança, que se tornou profissão. Por 35 anos me dediquei à arte, fundei uma academia pioneira na minha região e me tornei referência em ballet clássico no Vetor Norte”, relembra.
Após esse período, Katya interrompeu suas atividades empresariais por oito anos para atuar como secretária de Cultura. Em 2017, ao tentar retomar os negócios, enfrentou dificuldades e, por indicação da irmã, buscou apoio no Sebrae. Foi durante a participação no Empretec que estruturou a empresa CRIA, voltada à saborização de azeites, experiência que deu origem à ideia do novo empreendimento.
De família síria, Katya cresceu em um ambiente onde o azeite de oliva tinha papel central na culinária. “Minha avó paterna costumava saborizar azeites para a família. Aprendi com ela, que por sua vez aprendeu com a mãe dela os segredos vindos da Síria”, conta.
Decidida a preservar essa herança cultural e apresentá-la ao público brasileiro, a empreendedora colocou em prática os ensinamentos recebidos. “Mais uma vez, uma paixão virou negócio. Inovei ao criar uma linha refinada, com sabores apurados, autênticos e genuínos, que considero únicos”, afirma.
A Kochen Azeites Saborizados foi fundada em fevereiro de 2018, em Lagoa Santa, Minas Gerais. Para consolidar a marca em um segmento ainda pouco explorado no Brasil, Katya apostou em uma estratégia de divulgação baseada na experiência sensorial. “Desbravar é a palavra-chave. Trata-se de um produto que ainda não tem voz própria no país, por isso percorro diferentes regiões para apresentar a marca por meio do paladar”, explica.
Sempre em busca de aprimoramento, a empreendedora conquistou certificações internacionais como sommelier de azeites na Itália e no Uruguai, além de uma pós-graduação em Promoção da Saúde e Qualidade de Vida e um MBA na mesma área.
Atualmente, a Kochen Azeites Saborizados atende mais de mil clientes, emprega sete colaboradores e oferece um portfólio com mais de 90 produtos exclusivos, comercializados tanto pela internet quanto em loja física. “A Kochen me representa na inovação e na marca que desejo deixar no mundo: um exemplo de empreendedorismo feminino pautado pela coragem e pela criatividade”, destaca.
Para o futuro, Katya planeja novos projetos, entre eles o OlivoTurismo. “A ideia é criar, na minha fazenda, um espaço de vivência com experiências gastronômicas tendo o azeite como protagonista”, conclui.
*Com informações da Agência Sebrae.
